進烤箱前，辛苦揉麵團做造型
烤箱有點小問題，結果在烤的時候.........
有人看過烤餅乾還要三不五時翻面換位置嗎..
★呆河馬☆Michelle★
距第一次做餅乾
好像已經有~3年了吧..
那次做的餅乾
吃過的人說
有人說~可以開店了
有人說~有幸福的感覺
剛做好本人在試吃時也覺得不錯
只是後來幾次做的
就不怎麼樣了
雖然吃過的人說不錯
但自己在試吃時
就知道口感不同味道也不同了
這次呢~
使用不同的方式做
(因為原食譜不知丟哪去了
)
這次有加全麥麵粉...糖粉也有改加一點黑糖粉
材料不是重點
重點是~這次可是用盡全身力氣去做的
真的是用盡全身力氣去揉麵團...
超累的~做完還全身痠痛
至於口感味道~
還是比不上第一次
一試吃自己就覺得好吃
難道是廚師的心情影響食物的味道嗎
人家不是說
食物可以吃出做的人心情
好吃的食物除了手藝好之外
廚師的心也很重要
或許做的當時心境不同吧
也許不再做餅乾囉
哈~做不出第一次的味道
越來越沒信心做
竟然被嗆~不好吃就不吃
傷心呀~真直接
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《全麥黑糖ㄋㄟㄋㄟ餅乾》DIY8人
其實就是飛牛牧場的ㄋㄟㄋㄟ餅乾啦..自己改名字
黑糖是糖粉不夠所以加黑糖粉充量
需要壯丁來揉麵團..
不然容易手痠沒力
材料介紹：
全蛋 1 顆(就是蛋黃蛋白都要啦)
奶油 120 g
奶粉 100 g
糖粉 150 g
低筋麵粉 400 g
全麥麵粉 150 g
鮮奶 150 g
使用器具：
鋼盆(底部圓孤型比較好攪拌，要大一點比較夠裝)
打蛋器(沒有的話用三四隻筷子代替，我就是這樣)
秤(用來測材料重量)
桿麵棍(保鮮膜用完的棍子也可代替)
製作方法：
一.奶油加糖粉拌勻(糖粉可分二三次加入攪拌)，再加入蛋拌勻(可蛋白蛋黃分次加入)
攪拌至..奶油是黃的嘛~糖粉是白的嘛..
所以要攪拌到由黃變白才行喔這是很重要的步驟！
二.把剩下的粉都加入(奶粉.低筋麵粉.全麥麵粉)，這時候鮮奶慢慢加少量加
這就是需要壯丁的時候了..
要柔中帶剛..用手掌揉成麵團
鮮奶不一定要全加完，所以一次一點加
要揉多久呢~揉到光光光
就是盆子光，手掌光，麵團光滑要柔軟喔~麵團才算成功
三.將麵團桿平作造型進烤箱就好啦
家庭式烤箱200度，約15分鐘(依餅乾大小薄厚而定)
烤好就可以分享成果啦
